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Bestseller
Sumisu Yanagiba Black
€ 67,95
Inkl. MwSt. · Kostenloser Versand · Inklusive Luxus-Geschenkbox
Ausführung
Black
Wood
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Inklusive Luxus-Geschenkbox
Lebenslange Garantie nach Registrierung
Dein Yanagiba
Wähle die Yanagiba, die zu dir passt
Dasselbe rasiermesserscharfe japanische Messer — 67 Lagen Damaststahl, 60 HRC und ein japanisch geschliffener Winkel von 15°. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung des Griffs, im Gewicht und in der Balance.
Über dieses Messer
Warum ein Yanagiba?
Das Yanagiba ist das traditionelle japanische Messer für Fisch und Sashimi. Die lange, dünne Klinge schneidet in einem Zug hauchdünne, glänzende Scheiben.
Ein fließender Zug
Mit der langen Klinge schneidest du Fisch in einer ziehenden Bewegung — ohne zu sägen, für einen glatten, glänzenden Schnitt.
Hauchdünn schneiden
Die schmale, dünne Klinge ist für extrem dünne Sashimi- und Carpaccio-Scheiben gemacht.
Respekt vor dem Produkt
Der saubere Schnitt schont die Fasern, sodass Fisch länger frisch bleibt und am besten aussieht.
Wofür du dieses Messer nutzt
Sashimi und Sushi, Fisch filetieren und schneiden, Carpaccio und dünn geschnittenes Fleisch — ein Spezialist für Liebhaber.
G10-Glasfasergriff
Schlicht, schwarz und wasserfest. Der G10-Griff liegt fest in der Hand, mit extra Grip und etwas mehr Gewicht für Kontrolle.
Luxus-Geschenkbox inklusive
Standardmäßig in luxuriöser Geschenkbox
Jedes Produkt von Sumisu Knives wird sorgfältig verpackt und in einer luxuriösen Geschenkbox geliefert. So fühlt sich deine Bestellung sofort besonders an — ob für dich selbst oder als Geschenk.
Perfekt für
Einzug Hochzeit Geburtstag Weihnachten Den leidenschaftlichen Koch Vatertag Muttertag Jubiläum Firmengeschenk
Handwerkskunst
Geschmiedet für Schärfe.
Gemacht für die Ewigkeit.
Jedes Sumisu Knives Messer wird nach jahrhundertealter japanischer Tradition geschmiedet — und für die moderne Küche verfeinert.
Anatomie des Messers
Sumisu Yanagiba Black
- 1Lange, dünne KlingeDie lange, dünne Klinge schneidet Fisch in einem Zug hauchdünn.
- 267 Lagen DamaststahlLage für Lage geschmiedet: das charakteristische Muster, Schärfe und Flexibilität.
- 315° japanisch geschliffene SchneideEin dünner, scharfer Winkel für Präzisionsschnitte.
- 460 HRC KernEin harter Kern, der die Schneide länger scharf hält.
- 5Beidseitig geschliffenSymmetrisch geschliffen und daher für Links- und Rechtshänder geeignet.
- 6G10-GlasfasergriffDer G10-Glasfasergriff ist schlicht, schwarz und wasserfest, mit perfektem Halt und Balance — in und außerhalb der Küche.
∞
Lebenslange Garantie
Registriere dein Messer und profitiere von lebenslanger Garantie.
Mach dein Setup komplett
Die perfekte Ergänzung
Ein gutes Messer verdient gute Begleitung. Ergänze dein Setup und hol jahrelang das Beste heraus.
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Ihre Auswahl, Ihr Vorteil
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Kombinieren Sie einzelne Messer ganz nach Wunsch. Je mehr Messer Sie wählen, desto höher der Vorteil — automatisch im Warenkorb verrechnet.
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Set-Vorteil
- Frei kombinieren
- Automatisch verrechnet
- Mehr Vorteil bei größeren Sets
4.8
96 Bewertungen auf Trustpilot
„Großartiges Damastmesser. Rasiermesserscharf, langlebig und liegt perfekt in der Hand. Die Geschenkbox rundet alles ab.“
Schärfe„Wir suchten ein Geschenk. Wunderschön verpackt — man musste nichts mehr drumherum machen. Der Beschenkte war begeistert.“
Geschenk„Endlich ein Messer, das mühelos durch Kürbis schneidet — ohne Kraftaufwand. Das beste Messer in meiner Sammlung.“
Bedienkomfort„Nicht zögern, einfach kaufen. Scharf, gut ausbalanciert und bleibt lange perfekt. Sie meldeten sich nach der Bestellung sogar persönlich.“
Preis-Leistung„Mit den mitgelieferten Tipps bleibt das Messer leicht scharf. Kurz abspülen, abtrocknen, fertig — die Pflege ist mühelos.“
PflegeHäufige Fragen
Alles, was du wissen willst
Wofür benutzt man ein Yanagiba?
Das Yanagiba ist das Messer für Fisch und Sashimi. Die lange, dünne Klinge schneidet in einem Zug hauchdünne, glänzende Scheiben.
Ist dieses Messer für den täglichen Gebrauch geeignet?
Ja. Dieses Messer ist für den täglichen Gebrauch in der Profi- und Heimküche gemacht. Mit 60 HRC bleibt die Schneide lange scharf, sodass du seltener schleifen musst.
Darf dieses Messer in die Spülmaschine?
Nein. Wasche dein Messer immer von Hand in warmem Wasser mit mildem Spülmittel und trockne es sofort ab. So schützt du sowohl den Damaststahl als auch den Griff und das Messer bleibt jahrelang schön und scharf.
Was bedeutet 67 Lagen Damaststahl?
Die Klinge besteht aus 67 aufeinander geschmiedeten Stahllagen. Diese Konstruktion sorgt für außergewöhnliche Schärfe, Stärke und Flexibilität sowie für das charakteristische Damastmuster, das jedes Messer einzigartig macht.
Was ist der Vorteil eines 15-Grad-Schliffwinkels?
Ein Schliffwinkel von 15 Grad ist deutlich feiner als bei westlichen Messern (20–25°). Dadurch ist die Schneide extrem scharf und das Messer gleitet mit minimalem Widerstand durch die Zutaten — ideal für präzises Schneiden.
Ist dieses Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?
Ja. Alle Sumisu Knives Messer sind symmetrisch (beidseitig) geschliffen und daher für Links- und Rechtshänder gleichermaßen angenehm zu nutzen.
Wie funktioniert die lebenslange Garantie?
Unsere Messer haben eine lebenslange Garantie gegen Herstellungsfehler. Registriere dein Messer innerhalb von 1 Jahr nach dem Kauf, und wir ersetzen es kostenlos, falls bei normalem Gebrauch ein Defekt auftritt.
Technische Details
Technische Spezifikationen −
| Material | Damaststahl |
| Anzahl Lagen Damaststahl | 67 Lagen |
| Schneidwinkel | 15 Grad |
| Härte | 60 HRC |
| Spülmaschinengeeignet | Nein |
| Farbe | Schwarz |
| Länge | 33,5 cm |
| Breite | 3 cm |
| Klingenstärke | 0,2 cm |
| Klingenlänge | 21 cm |
| Verpackung | Inklusive Geschenkbox |
| Gewicht | 214 Gramm |
| Griffmaterial | G10 (Glasfaser) |
| Schneidkante | Symmetrisch |
| Schliffart | Japanisch geschliffen |
| Garantie | Lebenslange Garantie, bei Registrierung |
Kollektionen
Wood oder Black — was passt zu dir?
Gleicher Stahl, gleiche Präzision. Ein anderer Stil. Wähle die Kollektion, die zu deiner Küche passt.
Herkunft des Stahls
Tokai City
Tokai City liegt in der Präfektur Aichi, nahe Nagoya und an der Ise-Bucht. Die Stadt ist bekannt für ihre enge Verbindung zu Stahl, Industrie und Metallverarbeitung. Unser Damaststahl stammt aus dieser Region, was gut zur japanischen Basis von Sumisu Knives passt und dem Handwerk hinter jedem Messer zusätzliche Bedeutung verleiht.
Über Sumisu Knives
Die Sumisu Yanagiba Black ist ein raffiniertes japanisches Küchenmesser, das speziell zum Filetieren von Fisch und Schneiden von Fleisch entwickelt wurde. Mit seiner langen, schlanken Klinge und außergewöhnlichen Schärfe bietet dieses Messer Präzision bei jedem Schnitt und ist damit ideal für Profiköche ebenso wie für ambitionierte Hobbyköche. Das Yanagiba-Messer ist die perfekte Wahl für perfekte Sashimi-, Sushi- oder feine Fischgerichte.
67 Lagen Premium-Damaststahl
Die Klinge des Sumisu Yanagiba Black besteht aus 67 Lagen hochwertigem Damaststahl, was maximale Stärke und Langlebigkeit garantiert. Der Kern ist auf 60 HRC Rockwell gehärtet, wodurch die Schneide ihre Schärfe länger behält und mühelos durch Zutaten gleitet. Die einzigartigen Damastmuster auf der Klinge sorgen nicht nur für eine ästhetische Optik, sondern verbessern auch die Festigkeit und Flexibilität des Stahls.
Rasiermesserscharfer japanischer Schliff (15° Schleifwinkel)
Dieses Messer ist traditionell japanisch mit einem 15°-Schleifwinkel pro Seite geschliffen, was für eine unglaublich scharfe und präzise Schneide sorgt. Mit einer Klingendicke von 2 mm schneidet es mühelos durch Fisch und Fleisch, ohne großen Widerstand. Dank der symmetrischen Schleifung ist das Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet.
Perfekt ausbalanciertes und ergonomisches Design
Das Sumisu Yanagiba Black ist hervorragend ausbalanciert und bietet optimale Kontrolle sowie reduzierte Ermüdung auch bei längerem Einsatz. Es wiegt 214 Gramm und hat eine Gesamtlänge von 32 cm, mit einer Klingenlänge von 21 cm. Der Griff besteht aus G10 (Glasfaserverbund), einem starken und leichten Material, das auch bei nassen Händen eine sichere und komfortable Handhabung gewährleistet.
Edle Verpackung und lebenslange Garantie
Das Sumisu Yanagiba Black wird in einer stilvollen Geschenkbox geliefert und ist damit ideal als Geschenk oder zur sicheren Aufbewahrung geeignet. Bei Registrierung bietet Sumisu eine lebenslange Garantie, sodass du dir der erstklassigen Qualität und langen Lebensdauer dieses Messers sicher sein kannst.
Sumisu Yanagiba Black
€ 67,95