Deutsch 
Französisch 
Französisch (belgisch) 
Niederländisch 
Bestseller
Sumisu Yanagiba Wood
€ 74,95
Inkl. MwSt. · Kostenloser Versand · Inklusive Luxus-Geschenkbox
Ausführung
Wood
Black
Auf Lager — nur noch wenige Exemplare
Vor 22:00 bestellt, morgen geliefert
Kostenloser Versand ab €50
Inklusive Luxus-Geschenkbox
Lebenslange Garantie nach Registrierung
Dein Yanagiba
Wähle die Yanagiba, die zu dir passt
Dasselbe rasiermesserscharfe japanische Messer — 67 Lagen Damaststahl, 60 HRC und ein japanisch geschliffener Winkel von 15°. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung des Griffs, im Gewicht und in der Balance.
Über dieses Messer
Warum ein Yanagiba?
Das Yanagiba ist das traditionelle japanische Messer für Fisch und Sashimi. Die lange, dünne Klinge schneidet in einem Zug hauchdünne, glänzende Scheiben.
Ein fließender Zug
Mit der langen Klinge schneidest du Fisch in einer ziehenden Bewegung — ohne zu sägen, für einen glatten, glänzenden Schnitt.
Hauchdünn schneiden
Die schmale, dünne Klinge ist für extrem dünne Sashimi- und Carpaccio-Scheiben gemacht.
Respekt vor dem Produkt
Der saubere Schnitt schont die Fasern, sodass Fisch länger frisch bleibt und am besten aussieht.
Wofür du dieses Messer nutzt
Sashimi und Sushi, Fisch filetieren und schneiden, Carpaccio und dünn geschnittenes Fleisch — ein Spezialist für Liebhaber.
Olivenholzgriff
Warm, ergonomisch und perfekt ausbalanciert. Das Olivenholz vermittelt ein hochwertiges Gefühl und einen Griff, der den ganzen Tag bequem bleibt.
Luxus-Geschenkbox inklusive
Standardmäßig in luxuriöser Geschenkbox
Jedes Produkt von Sumisu Knives wird sorgfältig verpackt und in einer luxuriösen Geschenkbox geliefert. So fühlt sich deine Bestellung sofort besonders an — ob für dich selbst oder als Geschenk.
Perfekt für
Einzug Hochzeit Geburtstag Weihnachten Den leidenschaftlichen Koch Vatertag Muttertag Jubiläum Firmengeschenk
Handwerkskunst
Geschmiedet für Schärfe.
Gemacht für die Ewigkeit.
Jedes Sumisu Knives Messer wird nach jahrhundertealter japanischer Tradition geschmiedet — und für die moderne Küche verfeinert.
Anatomie des Messers
Sumisu Yanagiba Wood
- 1Lange, dünne KlingeDie lange, dünne Klinge schneidet Fisch in einem Zug hauchdünn.
- 267 Lagen DamaststahlLage für Lage geschmiedet: das charakteristische Muster, Schärfe und Flexibilität.
- 315° japanisch geschliffene SchneideEin dünner, scharfer Winkel für Präzisionsschnitte.
- 460 HRC KernEin harter Kern, der die Schneide länger scharf hält.
- 5Beidseitig geschliffenSymmetrisch geschliffen und daher für Links- und Rechtshänder geeignet.
- 6OlivenholzgriffDer Olivenholzgriff bietet perfekten Halt, Balance und eine warme Ausstrahlung — in und außerhalb der Küche.
∞
Lebenslange Garantie
Registriere dein Messer und profitiere von lebenslanger Garantie.
Mach dein Setup komplett
Die perfekte Ergänzung
Ein gutes Messer verdient gute Begleitung. Ergänze dein Setup und hol jahrelang das Beste heraus.
Empfohlen
Magnetischer Messerblock beidseitig – Akazienholz
Bringen Sie Stil, Stabilität und Funktionalität in Ihre Küche mit diesem Premium Magnetmesserblock aus Akazienholz. Das warme b…
€ 44,95
In den Warenkorb
Empfohlen
Zweiseitiger Schleifstein (Körnung 3000/8000)
Stell dir vor, deine Messer bleiben immer so scharf, als kämen sie gerade aus der Verpackung. Mit dem Sumisu Knives Kombi-Schle…
€ 39,95
In den Warenkorb
Ihre Auswahl, Ihr Vorteil
Stellen Sie Ihr eigenes Messerset zusammen
Kombinieren Sie einzelne Messer ganz nach Wunsch. Je mehr Messer Sie wählen, desto höher der Vorteil — automatisch im Warenkorb verrechnet.
Lieber selbst stöbern? Du kannst einzelne Messer auch direkt in den Warenkorb legen — der Vorteil wird automatisch verrechnet.
Bis zu
20%
Set-Vorteil
- Frei kombinieren
- Automatisch verrechnet
- Mehr Vorteil bei größeren Sets
4.8
96 Bewertungen auf Trustpilot
„Großartiges Damastmesser. Rasiermesserscharf, langlebig und liegt perfekt in der Hand. Die Geschenkbox rundet alles ab.“
Schärfe„Wir suchten ein Geschenk. Wunderschön verpackt — man musste nichts mehr drumherum machen. Der Beschenkte war begeistert.“
Geschenk„Endlich ein Messer, das mühelos durch Kürbis schneidet — ohne Kraftaufwand. Das beste Messer in meiner Sammlung.“
Bedienkomfort„Nicht zögern, einfach kaufen. Scharf, gut ausbalanciert und bleibt lange perfekt. Sie meldeten sich nach der Bestellung sogar persönlich.“
Preis-Leistung„Mit den mitgelieferten Tipps bleibt das Messer leicht scharf. Kurz abspülen, abtrocknen, fertig — die Pflege ist mühelos.“
PflegeHäufige Fragen
Alles, was du wissen willst
Wofür benutzt man ein Yanagiba?
Das Yanagiba ist das Messer für Fisch und Sashimi. Die lange, dünne Klinge schneidet in einem Zug hauchdünne, glänzende Scheiben.
Ist dieses Messer für den täglichen Gebrauch geeignet?
Ja. Dieses Messer ist für den täglichen Gebrauch in der Profi- und Heimküche gemacht. Mit 60 HRC bleibt die Schneide lange scharf, sodass du seltener schleifen musst.
Darf dieses Messer in die Spülmaschine?
Nein. Wasche dein Messer immer von Hand in warmem Wasser mit mildem Spülmittel und trockne es sofort ab. So schützt du sowohl den Damaststahl als auch den Griff und das Messer bleibt jahrelang schön und scharf.
Was bedeutet 67 Lagen Damaststahl?
Die Klinge besteht aus 67 aufeinander geschmiedeten Stahllagen. Diese Konstruktion sorgt für außergewöhnliche Schärfe, Stärke und Flexibilität sowie für das charakteristische Damastmuster, das jedes Messer einzigartig macht.
Was ist der Vorteil eines 15-Grad-Schliffwinkels?
Ein Schliffwinkel von 15 Grad ist deutlich feiner als bei westlichen Messern (20–25°). Dadurch ist die Schneide extrem scharf und das Messer gleitet mit minimalem Widerstand durch die Zutaten — ideal für präzises Schneiden.
Ist dieses Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?
Ja. Alle Sumisu Knives Messer sind symmetrisch (beidseitig) geschliffen und daher für Links- und Rechtshänder gleichermaßen angenehm zu nutzen.
Wie funktioniert die lebenslange Garantie?
Unsere Messer haben eine lebenslange Garantie gegen Herstellungsfehler. Registriere dein Messer innerhalb von 1 Jahr nach dem Kauf, und wir ersetzen es kostenlos, falls bei normalem Gebrauch ein Defekt auftritt.
Technische Details
Technische Spezifikationen −
| Material | Damaststahl |
| Anzahl Lagen Damaststahl | 67 Lagen |
| Schneidwinkel | 15 Grad |
| Härte | 60 HRC |
| Spülmaschinengeeignet | Nein |
| Farbe | Braun |
| Länge | 33 cm |
| Breite | 3 cm |
| Klingenstärke | 0,2 cm |
| Klingenlänge | 21 cm |
| Verpackung | Inklusive Geschenkbox |
| Gewicht | 193 Gramm |
| Griffmaterial | Olivenholz |
| Schneidkante | Symmetrisch |
| Schliffart | Japanisch geschliffen |
| Garantie | Lebenslange Garantie, bei Registrierung |
Kollektionen
Wood oder Black — was passt zu dir?
Gleicher Stahl, gleiche Präzision. Ein anderer Stil. Wähle die Kollektion, die zu deiner Küche passt.
Herkunft des Stahls
Tokai City
Tokai City liegt in der Präfektur Aichi, nahe Nagoya und an der Ise-Bucht. Die Stadt ist bekannt für ihre enge Verbindung zu Stahl, Industrie und Metallverarbeitung. Unser Damaststahl stammt aus dieser Region, was gut zur japanischen Basis von Sumisu Knives passt und dem Handwerk hinter jedem Messer zusätzliche Bedeutung verleiht.
Über Sumisu Knives
Die Sumisu Yanagiba Wood ist ein raffiniertes japanisches Küchenmesser, das speziell zum Schneiden von Fisch, zum Filetieren empfindlicher Zutaten und zum Zubereiten perfekt geschnittener Sashimi- und Sushi-Stücke entwickelt wurde. Mit seiner eleganten, langen Klinge bietet dieses Messer hervorragende Präzision und Schärfe und ist damit die perfekte Wahl für Profiköche ebenso wie für ambitionierte Hobbyköche, die in ihren Gerichten Perfektion anstreben.
67 Lagen Premium-Damaststahl
Die Klinge des Sumisu Yanagiba Wood besteht aus 67 Lagen hochwertigem Damaststahl, was außergewöhnliche Stärke, Langlebigkeit und Flexibilität garantiert. Der Kern ist auf 60 HRC Rockwell gehärtet, sodass das Messer seine Schärfe länger behält und mühelos durch verschiedenste Zutaten gleitet. Die einzigartigen Damastmuster auf der Klinge sorgen nicht nur für eine beeindruckende Optik, sondern tragen auch zur Gesamtstabilität des Messers bei.
Rasiermesserscharfer japanischer Schliff (15° Schleifwinkel)
Dieses Messer ist mit einem beidseitigen 15°-Schleifwinkel traditionell japanisch geschliffen, was eine extrem feine und scharfe Schneide ermöglicht. Mit einer Klingendicke von nur 2 mm schneidet es mühelos durch Fisch und Fleisch mit minimalem Widerstand. Die symmetrische Schleifung macht es sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet und bietet bei jedem Schnitt unvergleichliche Präzision.
Perfekt ausbalanciertes und ergonomisches Design
Das Sumisu Yanagiba Wood ist hervorragend ausbalanciert für optimalen Bedienkomfort und Kontrolle, selbst bei längerem Einsatz. Das Messer wiegt 193 Gramm und hat eine Gesamtlänge von 33 cm, mit einer Klingenlänge von 20 cm. Der Griff besteht aus hochwertigem Olivenholz und sorgt für eine edle Optik sowie einen komfortablen, sicheren Halt, der das Schneiden noch angenehmer macht.
Edle Verpackung und lebenslange Garantie
Das Sumisu Yanagiba Wood wird in einer eleganten Geschenkbox geliefert und ist damit ideal als Geschenk oder zur sicheren Aufbewahrung geeignet. Bei Registrierung bietet Sumisu eine lebenslange Garantie, sodass du dich auf höchste Qualität und langjährige Nutzung verlassen kannst.
Sumisu Yanagiba Wood
€ 74,95