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Sumisu Kiritsuke Black
€ 84,95
Inkl. MwSt. · Kostenloser Versand · Inklusive Luxus-Geschenkbox
Ausführung
Black
Wood
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Inklusive Luxus-Geschenkbox
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Dein Kiritsuke
Wähle die Kiritsuke, die zu dir passt
Dasselbe rasiermesserscharfe japanische Messer — 67 Lagen Damaststahl, 60 HRC und ein japanisch geschliffener Winkel von 15°. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung des Griffs, im Gewicht und in der Balance.
Über dieses Messer
Warum ein Kiritsuke?
Die Kiritsuke ist für alle, die mit einem Messer viel erreichen wollen. Die längere Klinge gibt Ruhe und Kontrolle bei langen Schnitten, während die scharfe Spitze ideal für Feinarbeit ist.
Längere Form, mehr Kontrolle
Die lange, gerade Klinge schneidet größere Stücke Fleisch, Fisch und Gemüse in einer fließenden Bewegung — ohne zu sägen.
Scharfe Spitze für Präzision
Die markante Spitze gibt zusätzliche Kontrolle bei Feinarbeit, beim Filetieren und bei dekorativen Schnitten.
Fein und grob zugleich
Von dünnen Fischscheiben bis zu festem Gemüse und Fleisch: Die Kiritsuke verbindet Präzision mit Kraft.
Wofür du dieses Messer nutzt
Ein echter Allrounder: Fisch filetieren, Fleisch schneiden, Gemüse in Julienne, Kräuter hacken und Obst schälen.
G10-Glasfasergriff
Schlicht, schwarz und wasserfest. Der G10-Griff liegt fest in der Hand, mit extra Grip und etwas mehr Gewicht für Kontrolle.
Luxus-Geschenkbox inklusive
Standardmäßig in luxuriöser Geschenkbox
Jedes Produkt von Sumisu Knives wird sorgfältig verpackt und in einer luxuriösen Geschenkbox geliefert. So fühlt sich deine Bestellung sofort besonders an — ob für dich selbst oder als Geschenk.
Perfekt für
Einzug Hochzeit Geburtstag Weihnachten Den leidenschaftlichen Koch Vatertag Muttertag Jubiläum Firmengeschenk
Handwerkskunst
Geschmiedet für Schärfe.
Gemacht für die Ewigkeit.
Jedes Sumisu Knives Messer wird nach jahrhundertealter japanischer Tradition geschmiedet — und für die moderne Küche verfeinert.
Anatomie des Messers
Sumisu Kiritsuke Black
- 1Schräge Spitze & lange KlingeDie markante Kiritsuke-Spitze für Feinarbeit, mit langer gerader Klinge für lange, fließende Schnitte.
- 267 Lagen DamaststahlLage für Lage geschmiedet: das charakteristische Muster, Schärfe und Flexibilität.
- 315° japanisch geschliffene SchneideEin dünner, scharfer Winkel für Präzisionsschnitte.
- 460 HRC KernEin harter Kern, der die Schneide länger scharf hält.
- 5Beidseitig geschliffenSymmetrisch geschliffen und daher für Links- und Rechtshänder geeignet.
- 6G10-GlasfasergriffDer G10-Glasfasergriff ist schlicht, schwarz und wasserfest, mit perfektem Halt und Balance — in und außerhalb der Küche.
∞
Lebenslange Garantie
Registriere dein Messer und profitiere von lebenslanger Garantie.
Mach dein Setup komplett
Die perfekte Ergänzung
Ein gutes Messer verdient gute Begleitung. Ergänze dein Setup und hol jahrelang das Beste heraus.
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Ihre Auswahl, Ihr Vorteil
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Kombinieren Sie einzelne Messer ganz nach Wunsch. Je mehr Messer Sie wählen, desto höher der Vorteil — automatisch im Warenkorb verrechnet.
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20%
Set-Vorteil
- Frei kombinieren
- Automatisch verrechnet
- Mehr Vorteil bei größeren Sets
4.8
96 Bewertungen auf Trustpilot
„Großartiges Damastmesser. Rasiermesserscharf, langlebig und liegt perfekt in der Hand. Die Geschenkbox rundet alles ab.“
Schärfe„Wir suchten ein Geschenk. Wunderschön verpackt — man musste nichts mehr drumherum machen. Der Beschenkte war begeistert.“
Geschenk„Endlich ein Messer, das mühelos durch Kürbis schneidet — ohne Kraftaufwand. Das beste Messer in meiner Sammlung.“
Bedienkomfort„Nicht zögern, einfach kaufen. Scharf, gut ausbalanciert und bleibt lange perfekt. Sie meldeten sich nach der Bestellung sogar persönlich.“
Preis-Leistung„Mit den mitgelieferten Tipps bleibt das Messer leicht scharf. Kurz abspülen, abtrocknen, fertig — die Pflege ist mühelos.“
PflegeHäufige Fragen
Alles, was du wissen willst
Wofür benutzt man ein Kiritsuke?
Die Kiritsuke ist ein vielseitiges japanisches Kochmesser. Dank der langen, geraden Klinge und der scharfen Spitze schneidest, hackst und filetierst du mühelos Fleisch, Fisch und Gemüse — ein echter Allrounder.
Ist dieses Messer für den täglichen Gebrauch geeignet?
Ja. Dieses Messer ist für den täglichen Gebrauch in der Profi- und Heimküche gemacht. Mit 60 HRC bleibt die Schneide lange scharf, sodass du seltener schleifen musst.
Darf dieses Messer in die Spülmaschine?
Nein. Wasche dein Messer immer von Hand in warmem Wasser mit mildem Spülmittel und trockne es sofort ab. So schützt du sowohl den Damaststahl als auch den Griff und das Messer bleibt jahrelang schön und scharf.
Was bedeutet 67 Lagen Damaststahl?
Die Klinge besteht aus 67 aufeinander geschmiedeten Stahllagen. Diese Konstruktion sorgt für außergewöhnliche Schärfe, Stärke und Flexibilität sowie für das charakteristische Damastmuster, das jedes Messer einzigartig macht.
Was ist der Vorteil eines 15-Grad-Schliffwinkels?
Ein Schliffwinkel von 15 Grad ist deutlich feiner als bei westlichen Messern (20–25°). Dadurch ist die Schneide extrem scharf und das Messer gleitet mit minimalem Widerstand durch die Zutaten — ideal für präzises Schneiden.
Ist dieses Messer für Links- und Rechtshänder geeignet?
Ja. Alle Sumisu Knives Messer sind symmetrisch (beidseitig) geschliffen und daher für Links- und Rechtshänder gleichermaßen angenehm zu nutzen.
Wie funktioniert die lebenslange Garantie?
Unsere Messer haben eine lebenslange Garantie gegen Herstellungsfehler. Registriere dein Messer innerhalb von 1 Jahr nach dem Kauf, und wir ersetzen es kostenlos, falls bei normalem Gebrauch ein Defekt auftritt.
Technische Details
Technische Spezifikationen −
| Material | Damaststahl |
| Anzahl Lagen Damaststahl | 67 Lagen |
| Schneidwinkel | 15 Grad |
| Härte | 60 HRC |
| Spülmaschinengeeignet | Nein |
| Farbe | Schwarz |
| Länge | 34 cm |
| Breite | 4,5 cm |
| Klingenstärke | 0,2 cm |
| Klingenlänge | 22 cm |
| Verpackung | Inklusive Geschenkbox |
| Gewicht | 197 Gramm |
| Griffmaterial | G10 (Glasfaser) |
| Schneidkante | Symmetrisch |
| Schliffart | Japanisch geschliffen |
| Garantie | Lebenslange Garantie, bei Registrierung |
Kollektionen
Wood oder Black — was passt zu dir?
Gleicher Stahl, gleiche Präzision. Ein anderer Stil. Wähle die Kollektion, die zu deiner Küche passt.
Herkunft des Stahls
Tokai City
Tokai City liegt in der Präfektur Aichi, nahe Nagoya und an der Ise-Bucht. Die Stadt ist bekannt für ihre enge Verbindung zu Stahl, Industrie und Metallverarbeitung. Unser Damaststahl stammt aus dieser Region, was gut zur japanischen Basis von Sumisu Knives passt und dem Handwerk hinter jedem Messer zusätzliche Bedeutung verleiht.
Über Sumisu Knives
Die Sumisu Kiritsuke Black ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, das für Vielseitigkeit und Präzision entwickelt wurde. Es wird oft als Allzweck-Chefmesser verwendet und ist ideal für feine Schneidtechniken ebenso wie für große Schnitte bei Fisch, Fleisch und Gemüse. Dank der langen Klinge und der scharfen Spitze bietet das Kiritsuke hervorragende Kontrolle und mühelose Schneidbewegungen – perfekt für Profiköche wie auch für engagierte Hobbyköche.
67 Lagen authentischer Damaststahl
Die Klinge des Sumisu Kiritsuke Black besteht aus 67 Lagen hochwertigem Damaststahl, sorgfältig geschmiedet für außergewöhnliche Stärke und Flexibilität. Der Kern ist auf 60 HRC Rockwell gehärtet, was bedeutet, dass die Schneide auch bei intensivem Gebrauch lange scharf bleibt.
Rasiermesserscharfer japanischer Schliff (15° Schleifwinkel)
Dieses Messer ist traditionell japanisch mit einem 15°-Schneidwinkel geschliffen und bietet dadurch eine extrem feine und präzise Schneide. Die dünne Klingendicke von 2 mm sorgt für minimale Reibung und müheloses Schneiden – ideal für sowohl zarte als auch robuste Zutaten. Der Sumisu Kiritsuke Black eignet sich dabei sowohl für Links- als auch für Rechtshänder.
Perfekt ausbalanciertes und ergonomisches Design
Der Sumisu Kiritsuke Black ist leicht und perfekt ausbalanciert, wodurch er angenehm in der Hand liegt und auch bei längerem Arbeiten komfortabel bleibt. Der Griff besteht aus G10-Glasfaser, einem langlebigen und wasserbeständigen Material, das für sicheren Halt und optimale Kontrolle sorgt.
Edle Verpackung und lebenslange Garantie
Der Kiritsuke Black wird in einer stilvollen Geschenkbox geliefert – ideal als Geschenk oder zur sicheren Aufbewahrung. Bei Registrierung bietet Sumisu eine lebenslange Garantie, damit du dich auf höchste Qualität und langanhaltenden Nutzungskomfort verlassen kannst.
Sumisu Kiritsuke Black
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